Julio Escalante X Luis Romo

Deux cuisines, quatre mains, une soirée. Lorsque Julio Escalante et Luis Romo cuisinent côte à côte, deux écritures se rencontrent qui parlent la même langue. Toutes deux puisent dans la chaleur et le tempérament de l’Amérique latine, chacune avec son propre accent, et ensemble elles tissent ces saveurs avec ce que les montagnes valaisannes ont à offrir.

Ainsi le taco se garnit d’agneau d’Appenzell, le saumon suisse devient un tiradito, et le foin alpin se pose comme une note délicate sur un dessert. La salsa macha rencontre la patate douce, le mole verde le fromage frais, le chocolat vénézuélien une pointe de Tajín. Ce sont des plats qui racontent leur origine et, en même temps, celle d’ici.

Venez quand il vous plaira ; cette soirée n’a pas d’heure fixe. Choisissez à la carte et composez votre repas à votre goût, ou confiez la soirée à la cuisine et laissez-vous porter par le menu dégustation, de la première tostada à la dernière cuillerée.